I. Giới thiệu tổng quan về Xoài Keo
Xoài keo là một giống xoài đặc sản của Việt Nam, nổi bật với hương vị ngọt đậm, thịt quả dai và ít xơ. Đây là loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae), được người dân địa phương yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng và độ ngọt tự nhiên. Với kích thước trung bình từ 250-300g mỗi quả, xoài keo trở thành một trong những giống xoài có giá trị kinh tế cao ở các tỉnh Nam Bộ, đặc biệt tại các vùng trồng chuyên canh như Đồng Tháp, Tiền Giang và Cần Thơ.
Thị trường xoài keo hiện nay đang phát triển mạnh mẽ với sản lượng đạt khoảng 30.000 tấn/năm, không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Ở Việt Nam, xoài keo thường được tiêu thụ dưới dạng trái cây tươi hoặc chế biến thành các món ăn truyền thống, góp phần đa dạng hóa nền ẩm thực phong phú của đất nước.
II. Nguồn gốc & Lịch sử phát triển của Xoài Keo
Xoài keo có nguồn gốc từ vùng Tà Keo thuộc Campuchia, nơi có điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa khá tương đồng với các tỉnh Nam Bộ Việt Nam. Giống xoài này được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1970 thông qua các hoạt động trao đổi nông sản giữa cư dân biên giới hai nước. Ban đầu, xoài keo chỉ được trồng rải rác tại các vườn hộ gia đình ở các tỉnh giáp biên giới Việt Nam – Campuchia.
Đến những năm 1990, xoài keo bắt đầu được phát triển thành vùng trồng tập trung tại Đồng Tháp, đặc biệt là huyện Cao Lãnh và Châu Thành. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng phù hợp, loại xoài này nhanh chóng thích nghi và cho năng suất cao, từ đó lan rộng ra các tỉnh lân cận như Tiền Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ và Hậu Giang.
Hiện nay, các vùng trồng xoài keo chính tại Việt Nam bao gồm:
– Đồng Tháp: 4.500 ha, chiếm 40% diện tích trồng xoài keo cả nước
– Tiền Giang: 2.800 ha, tập trung tại huyện Cai Lậy, Châu Thành
– Vĩnh Long: 1.500 ha
– Cần Thơ và các tỉnh ĐBSCL khác: khoảng 3.000 ha
Trong văn hóa địa phương, xoài keo không chỉ là cây ăn trái có giá trị kinh tế mà còn gắn liền với đời sống tinh thần của người dân. Tại nhiều địa phương ở ĐBSCL, xoài keo thường xuất hiện trong các mâm ngũ quả ngày Tết, được xem là biểu tượng cho sự thịnh vượng và no đủ. Cây xoài keo cũng thường được trồng quanh nhà như một loại cây lấy bóng mát và mang lại không khí trong lành.
III. Đặc điểm nhận dạng của Xoài Keo
Xoài keo sở hữu những đặc điểm riêng biệt giúp dễ dàng phân biệt với các giống xoài khác. Quả có hình bầu dục thuôn dài, đầu hơi nhọn, kích thước trung bình với chiều dài từ 12-15cm và đường kính 7-8cm. Trọng lượng mỗi quả dao động từ 250-300g, đôi khi có những quả đặc biệt nặng tới 350g. Vỏ quả khi chín có màu vàng đậm, bóng mịn, không bị sần sùi như một số giống xoài khác.
Thịt quả xoài keo có màu vàng cam đặc trưng, dày, dai, ít xơ và cực kỳ thơm ngọt. Hàm lượng đường trong xoài keo dao động từ 15-18 Brix, cao hơn so với nhiều giống xoài khác. Hạt xoài keo tương đối nhỏ so với kích thước quả, giúp tỷ lệ phần thịt quả có thể ăn được cao hơn.
| Đặc điểm | Xoài Keo | Xoài Cát Hòa Lộc | Xoài Thái |
| Hình dạng | Bầu dục thuôn dài, đầu nhọn | Bầu dục, đầu tròn | Tròn dài, đôi khi lệch |
| Kích thước | 12–15cm × 7–8cm | 15–18cm × 9–10cm | 10–12cm × 6–7cm |
| Màu vỏ khi chín | Vàng đậm, bóng | Vàng nhạt | Xanh vàng |
| Màu thịt | Vàng cam | Vàng nhạt | Vàng |
| Độ xơ | Ít | Nhiều | Trung bình |
| Độ ngọt (Brix) | 15–18 | 14–16 | 12–14 |
| Mùi thơm | Đậm đặc | Nhẹ | Trung bình |
| Trọng lượng TB | 250–300g | 350–500g | 200–250g |
Khi quan sát lá, cây xoài keo có lá hình mác, màu xanh đậm, hơi bóng, cứng và dày hơn so với một số giống xoài khác. Cây trưởng thành có thể cao từ 8-12m với tán rộng, tạo nhiều bóng mát. Đặc điểm này khiến xoài keo không chỉ là cây ăn trái mà còn được trồng làm cây cảnh quan ở nhiều khu vực.
IV. Giá trị dinh dưỡng của Xoài Keo
Xoài keo không chỉ được yêu thích vì hương vị độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng phong phú. Trong 100g thịt xoài keo chín chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng (trong 100g) |
| Năng lượng | 65 kcal |
| Carbohydrate | 17 g |
| Chất xơ | 1.8 g |
| Protein | 0.5 g |
| Chất béo | 0.3 g |
| Vitamin A | 765 IU (230 μg) |
| Vitamin C | 36 mg (40% RDI) |
| Vitamin E | 1.2 mg |
| Vitamin K | 4.2 μg |
| Folate (B9) | 14 μg |
| Kali | 168 mg |
| Magie | 9 mg |
| Đồng | 0.11 mg |
| Beta-carotene | 640 μg |
| Nước | 81.7 g |
So với các loại trái cây khác phổ biến tại Việt Nam, xoài keo có hàm lượng vitamin C cao hơn chuối (8.7mg/100g) gấp 4 lần, tương đương với cam (45mg/100g), và chỉ thấp hơn ổi (228mg/100g). Đáng chú ý, xoài keo chứa hỗn hợp các hợp chất chống oxy hóa độc đáo như mangiferin và quercetin không có trong nhiều loại trái cây khác, giúp tăng cường khả năng kháng viêm và bảo vệ tế bào.
Xoài keo cũng là nguồn cung cấp các enzyme tiêu hóa tự nhiên như amylase, giúp phân hủy tinh bột và protein, cải thiện quá trình tiêu hóa. Đối với người đang áp dụng chế độ ăn kiêng, xoài keo có chỉ số đường huyết (GI) trung bình khoảng 51-56, thấp hơn so với nhiều loại trái cây ngọt khác, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
V. Lợi ích sức khỏe khi sử dụng Xoài Keo
Tiêu thụ xoài keo đều đặn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Những nghiên cứu gần đây cho thấy các hợp chất hoạt tính sinh học trong xoài keo có tác động tích cực đến nhiều hệ thống trong cơ thể.
Xoài keo hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả nhờ chứa enzyme amylase và chất xơ hòa tan. Các enzyme này giúp phân hủy carbohydrate phức tạp thành đường đơn giản, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong xoài keo nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Việt Nam (2023) chỉ ra rằng tiêu thụ 150g xoài keo mỗi ngày trong 4 tuần giúp giảm 35% các triệu chứng khó tiêu ở người trưởng thành.
Mắt khỏe mạnh là một lợi ích đáng kể khác khi sử dụng xoài keo. Hàm lượng vitamin A và carotenoid dồi dào trong quả hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa khô mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Lutein và zeaxanthin trong xoài keo hoạt động như một lớp lọc tự nhiên, bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh từ các thiết bị điện tử.
Xoài keo còn giúp kiểm soát đường huyết dù có vị ngọt. Chất xơ và các hợp chất thực vật trong xoài keo làm chậm quá trình hấp thu đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Nghiên cứu tại Đại học Y Dược TP.HCM (2024) đã ghi nhận rằng tiêu thụ xoài keo trong bữa ăn làm giảm 22% đáp ứng insulin so với khi ăn các loại trái cây có chỉ số đường huyết cao hơn.
Xoài keo đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng folate (vitamin B9) dồi dào, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Vitamin C và chất chống oxy hóa trong xoài keo cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt hữu ích trong giai đoạn mang thai khi hệ miễn dịch thường bị suy giảm. Trẻ em từ 6 tháng tuổi cũng có thể được giới thiệu với xoài keo nghiền nhuyễn như một thực phẩm bổ sung giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển.
VI. Cách sử dụng và chế biến Xoài Keo trong ẩm thực
Xoài keo với hương vị ngọt đậm và thịt quả dai mịn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn trong ẩm thực Việt Nam. Từ các món ăn truyền thống đến những sáng tạo hiện đại, xoài keo đều thể hiện được sự đa năng và độc đáo của mình.
| Phương pháp chế biến | Món ăn tiêu biểu | Đặc điểm |
| Ăn tươi | Xoài keo chín | Giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng |
| Chế biến món ngọt | Sinh tố xoài keo, chè xoài, kem xoài | Tận dụng độ ngọt tự nhiên, ít cần thêm đường |
| Chế biến món mặn | Gỏi xoài keo tôm khô, xoài keo xào tôm | Vị chua ngọt cân bằng, hấp dẫn |
| Nước ép/Sinh tố | Sinh tố xoài keo sữa chua, nước ép xoài keo | Giải khát, bổ sung dinh dưỡng |
| Món tráng miệng | Xoài keo lắc, pudding xoài keo | Đơn giản, dễ làm |
| Bảo quản | Xoài keo sấy, mứt xoài keo | Kéo dài thời gian sử dụng |
| Món fusion | Salad xoài keo kiểu Thái, bánh mousse xoài keo | Kết hợp văn hóa ẩm thực |
Khi ăn tươi, xoài keo ngon nhất khi vỏ đã chuyển màu vàng đậm và hơi mềm khi ấn nhẹ. Để thưởng thức, chỉ cần gọt vỏ và cắt thành lát hoặc khối vuông. Nhiều người Việt Nam thích ăn xoài keo chấm với hỗn hợp muối ớt hoặc muối tiêu chanh để tạo ra hương vị đối lập thú vị giữa ngọt và mặn cay.
Trong ẩm thực truyền thống, gỏi xoài keo là món ăn phổ biến tại các tỉnh miền Nam. Xoài keo được bào sợi, trộn với tôm khô, thịt ba chỉ, đậu phộng rang, rau răm và nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn, cay. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp họp mặt gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Để bảo quản và giữ được độ ngon của xoài keo, nên chọn những quả còn hơi cứng, đặt trong túi giấy ở nhiệt độ phòng để chín đều. Nếu muốn làm chậm quá trình chín, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (10-15°C) tối đa 1 tuần. Xoài đã cắt nên bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Để làm xoài chín nhanh hơn, có thể đặt cùng với chuối chín trong túi giấy kín, ethylene từ chuối sẽ thúc đẩy quá trình chín của xoài.
VII. Mùa vụ & Kinh nghiệm chọn mua Xoài Keo chất lượng
Xoài keo có mùa vụ chính từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm, với đỉnh điểm thu hoạch vào tháng 3-4. Tuy nhiên, nhờ áp dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến, một số vùng trồng đã có thể cho thu hoạch rải vụ, cung cấp xoài keo quanh năm mặc dù chất lượng và số lượng tốt nhất vẫn tập trung trong mùa chính.
Năm 2025, dự báo mùa vụ xoài keo sẽ bắt đầu sớm hơn thường lệ vào cuối tháng 1 do ảnh hưởng của hiện tượng La Nina gây mưa nhiều vào cuối năm 2024, kích thích cây ra hoa sớm tại các tỉnh ĐBSCL. Giá tham khảo cho xoài keo chất lượng cao dao động từ 40.000-60.000 VNĐ/kg tại thời điểm đầu và cuối mùa, giảm xuống 30.000-45.000 VNĐ/kg vào cao điểm mùa vụ.
Để chọn được xoài keo chất lượng cao, cần chú ý những dấu hiệu sau:
Quan sát vỏ quả: chọn quả có màu vàng đều, bóng mịn, không có vết thâm đen hay nấm mốc. Vài đốm nhỏ màu nâu trên vỏ không ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.
Kiểm tra độ chín: ấn nhẹ vào quả xoài, nếu hơi mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi là độ chín lý tưởng để thưởng thức ngay. Nếu quá cứng, xoài còn xanh; nếu quá mềm, xoài đã quá chín.
Ngửi mùi hương: xoài keo chín có mùi thơm đặc trưng phát ra từ phần cuống. Nếu không có mùi hoặc có mùi chua, không nên chọn.
Đánh giá hình dạng: chọn quả có hình dạng đặc trưng của xoài keo – thuôn dài, hơi nhọn ở đầu, cân đối, không biến dạng.
Kiểm tra trọng lượng: xoài keo chất lượng tốt thường có cảm giác nặng tay so với kích thước.
Dựa vào mục đích sử dụng, có thể chọn xoài với độ chín khác nhau:
– Để ăn ngay: chọn xoài có màu vàng đều, hơi mềm khi ấn
– Để làm gỏi, nộm: chọn xoài còn hơi xanh, chắc, giòn
– Để làm sinh tố, chè: chọn xoài chín đều, mềm
– Để bảo quản vài ngày: chọn xoài còn hơi cứng, đang chuyển màu từ xanh sang vàng
Những nơi mua xoài keo uy tín bao gồm các chợ đầu mối trái cây tại TP.HCM (chợ Thủ Đức, chợ Bình Điền), các cửa hàng trái cây sạch, siêu thị lớn như Winmart, Coopmart, và các trang thương mại điện tử uy tín như Tiki, Shopee (chọn người bán có đánh giá tốt). Ngoài ra, mua trực tiếp từ các hợp tác xã trồng xoài keo tại Đồng Tháp, Tiền Giang qua các kênh trực tuyến cũng là lựa chọn đảm bảo chất lượng.
VIII. Xoài Keo trên thị trường quốc tế & Tên gọi tiếng Anh
Trên thị trường quốc tế, xoài keo được biết đến với tên gọi “Keo Mango” hoặc “Vietnamese Keo Mango”. Tên gọi này giữ nguyên từ “keo” trong tiếng Việt để phản ánh nguồn gốc độc đáo của giống xoài này, tương tự như cách các loại trái cây đặc trưng khác giữ tên gốc khi xuất khẩu (như “Durian” cho sầu riêng).
Xoài keo Việt Nam đã được xuất khẩu chính thức sang nhiều thị trường quốc tế với sản lượng ngày càng tăng. Trung Quốc là thị trường nhập khẩu lớn nhất với khoảng 70% tổng sản lượng xuất khẩu, tiếp theo là Hàn Quốc (15%), Nhật Bản (7%), và các thị trường mới nổi như Úc, New Zealand, và một số quốc gia châu Âu (8%).
“The Keo Mango from Vietnam is characterized by its unique sweetness, firm texture and minimal fibers, making it an excellent choice for both fresh consumption and processing” (Xoài keo từ Việt Nam nổi bật với vị ngọt độc đáo, thịt quả chắc và ít xơ, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho cả tiêu dùng tươi và chế biến) – trích từ báo cáo thị trường trái cây châu Á 2024 của Global Fruit Trade Association.
Giá trị xuất khẩu xoài keo năm 2024 đạt gần 25 triệu USD, tăng 18% so với năm 2023, thể hiện tiềm năng phát triển to lớn của loại quả này trên thị trường quốc tế. Các chuyên gia dự báo con số này sẽ tiếp tục tăng trong năm 2025, với mục tiêu đạt 30 triệu USD khi các hiệp định thương mại tự do (FTA) giữa Việt Nam với các đối tác như EVFTA, CPTPP có hiệu lực đầy đủ.
Cái tên “keo” trong “xoài keo” được cho là bắt nguồn từ hình dáng quả xoài hơi thuôn dài, gợi nhớ đến hình dáng của cây keo (Acacia) phổ biến ở Việt Nam và Campuchia. Một giả thuyết khác cho rằng từ “keo” xuất phát từ địa danh “Tà Keo” ở Campuchia, nơi giống xoài này bắt nguồn.
IX. Kỹ thuật trồng & phát triển bền vững Xoài Keo
Việc trồng xoài keo đòi hỏi điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp cùng với kỹ thuật canh tác đúng đắn để đạt được năng suất và chất lượng tối ưu. Xoài keo phát triển tốt nhất trong môi trường có những đặc điểm sau:
Điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng cho xoài keo là đất phù sa, đất thịt nhẹ hoặc đất pha cát có độ pH từ 5,5-6,5. Độ sâu tầng canh tác tối thiểu 80cm, thoát nước tốt nhưng vẫn giữ được ẩm. Nhiệt độ phù hợp dao động từ 24-32°C, với lượng mưa trung bình 1.200-1.500mm/năm phân bố đều. Xoài keo sinh trưởng tốt ở vùng có độ cao dưới 300m so với mực nước biển và ít gió mạnh để tránh rụng quả.
Quy trình trồng và chăm sóc xoài keo bao gồm các bước cơ bản sau:
Chuẩn bị đất: Đào hố trồng kích thước 60x60x60cm, cách nhau 6-8m. Bón lót mỗi hố 20kg phân chuồng hoai mục, 0,5kg super lân, 0,2kg vôi bột.
Chọn giống: Sử dụng cây giống ghép đã được chứng nhận, có chiều cao 60-80cm, thân thẳng, không sâu bệnh, tuổi cây từ 6-8 tháng.
Thời điểm trồng: Trồng vào đầu mùa mưa (tháng 5-6) hoặc cuối mùa mưa (tháng 10-11) để cây có đủ ẩm độ phát triển ban đầu.
Kỹ thuật trồng: Đặt bầu cây vào giữa hố, rạch bỏ túi bầu, lấp đất và nén chặt. Sau khi trồng, cắm cọc và buộc cây để tránh gió làm nghiêng, tạo rào chắn tránh gia súc xâm hại.
Tưới nước: Tưới đẫm sau khi trồng, sau đó duy trì độ ẩm phù hợp, đặc biệt trong mùa khô (7-10 ngày/lần). Áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt tiết kiệm nước.
Bón phân: Bón 3-4 đợt/năm theo tỷ lệ N-P-K phù hợp với từng giai đoạn phát triển. Cây trưởng thành cần bón 1-1,2kg N, 0,7-0,8kg P2O5 và 1-1,2kg K2O mỗi năm.
Phòng trừ sâu bệnh: Thường gặp là bọ trĩ, rầy xanh, sâu đục trái, bệnh thán thư, phấn trắng. Áp dụng quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), ưu tiên biện pháp sinh học và canh tác.
Tỉa cành, tạo tán: Trong 2-3 năm đầu, tạo tán hình cầu hoặc dù, chiều cao thân chính 60-80cm, giữ 3-4 cành cấp 1 phân bố đều quanh thân.
Xử lý ra hoa: Kích thích ra hoa bằng cách điều chỉnh nước, xử lý paclobutrazol hoặc các chế phẩm sinh học với liều lượng phù hợp.
Trong xu hướng phát triển bền vững, nhiều mô hình farm-to-table (từ nông trại đến bàn ăn) được áp dụng cho xoài keo tại Việt Nam trong năm 2025. Các hợp tác xã tại Đồng Tháp và Tiền Giang đã áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sử dụng công nghệ blockchain, cho phép người tiêu dùng quét mã QR trên sản phẩm để xem toàn bộ quy trình từ trồng trọt đến thu hoạch.
Công nghệ cảm biến IoT (Internet vạn vật) ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong việc theo dõi độ ẩm đất, nhiệt độ, lượng phân bón tự động, giúp tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên và tăng năng suất. Phương pháp canh tác hữu cơ hoặc GlobalGAP cũng được áp dụng rộng rãi, đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh và mở rộng cơ hội xuất khẩu sang các thị trường khó tính.
X. Câu hỏi thường gặp về Xoài Keo
1. Nên ăn xoài keo khi còn xanh hay đã chín?
Xoài keo có thể thưởng thức ở cả hai trạng thái tùy theo mục đích sử dụng. Khi còn xanh, xoài keo giòn và có vị chua nhẹ, thích hợp làm gỏi, nộm hoặc chấm muối ớt. Khi chín, xoài keo ngọt đậm, thơm nồng và thịt quả mềm dai, lý tưởng để ăn tươi hoặc làm sinh tố, chè.
2. Làm thế nào để phân biệt xoài keo với xoài cát?
Xoài keo có hình dáng thuôn dài hơn, đầu nhọn và kích thước nhỏ hơn so với xoài cát. Vỏ xoài keo khi chín có màu vàng đậm, trong khi xoài cát có màu vàng nhạt hơn. Về hương vị, xoài keo ngọt đậm, thịt quả dai và ít xơ, còn xoài cát có vị ngọt thanh hơn và nhiều xơ hơn. Hạt xoài keo cũng nhỏ hơn so với hạt xoài cát.
3. Xoài keo có trồng được ở miền Bắc Việt Nam không?
Xoài keo có thể trồng ở một số vùng miền Bắc có điều kiện khí hậu tương đối ấm áp như Hòa Bình, Sơn La, Thanh Hóa, nhưng năng suất và chất lượng thường không bằng khi trồng ở miền Nam. Nhiệt độ thấp vào mùa đông miền Bắc (dưới 15°C) có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và ra hoa của cây. Các giống xoài phù hợp miền Bắc hơn bao gồm xoài Yên Châu, xoài Tượng.
4. Xoài keo bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Xoài keo chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ 4-8°C) từ 5-7 ngày. Nên bọc xoài trong giấy báo hoặc túi giấy thay vì túi nilon để tránh tích tụ hơi ẩm gây thối quả. Xoài đã cắt nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
5. Có mẹo nào giúp làm chín nhanh xoài keo không?
Để làm chín nhanh xoài keo, có thể đặt xoài trong túi giấy cùng với một quả chuối chín hoặc táo. Những loại quả này sẽ tiết ra khí ethylene tự nhiên, thúc đẩy quá trình chín của xoài. Giữ túi ở nhiệt độ phòng (25-28°C) và kiểm tra mỗi ngày. Tránh để xoài dưới ánh nắng trực tiếp vì có thể làm quả chín không đều.
6. Ăn xoài keo có gây nóng trong người không?
Theo y học cổ truyền, xoài được xem là loại quả “nóng”, có thể gây ra cảm giác nóng trong người đối với một số người, đặc biệt là những người có thể trạng nóng sẵn. Tuy nhiên, so với các loại xoài khác, xoài keo được cho là ít gây nóng hơn. Để giảm tính nóng, có thể ăn xoài keo với sữa chua hoặc uống nước mát sau khi ăn. Những người bị mụn nhọt, viêm họng nên hạn chế ăn nhiều xoài keo một lúc.
7. Xoài keo có thích hợp cho người đang ăn kiêng không?
Xoài keo có thể phù hợp với người đang ăn kiêng nếu tiêu thụ với lượng vừa phải. Mặc dù có vị ngọt, xoài keo có chỉ số đường huyết (GI) trung bình (51-56), thấp hơn nhiều loại trái cây khác. Một khẩu phần 100g xoài keo chín chỉ cung cấp khoảng 65 kcal. Ngoài ra, chất xơ trong xoài keo giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, người đang theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng về lượng xoài keo phù hợp.
